Syltningsmetoden for hvidløg
1. Sød hvidløg
Pil det ydre skind af hvidløget af, vask det grundigt, og dræn vandet fra. Kom hvidløg i en gryde, tilsæt nok vand, kog og blancher i 1-2 minutter, fjern derefter og dræn. Tør de blancherede hvidløg i et godt ventileret område for at sikre, at der ikke er fugt på overfladen. Tilsæt en passende mængde hvidt sukker, hvid eddike og koldt vand til gryden i et forhold på cirka 1:1:1. Tilsæt derefter lidt salt og bring det i kog. Rør godt rundt, indtil det er helt opløst, og lad det køle af inden brug. Læg det tørrede hvidløg i et rent glas, hæld den afkølede marinade i, og sørg for, at marinaden dækker hvidløget helt. Efter forsegling sættes på køl i køleskabet og marineres i 7-10 dage før indtagelse.
2. Laba hvidløg
Pil det ydre skind af hvidløget af, vask det grundigt, og dræn vandet fra. Tilsæt en passende mængde hvid eddike eller riseddike i gryden, tilsæt stensukker eller hvidt sukker i forholdet ca. 1:1, kog op og rør jævnt til det er helt opløst, afkøl og brug til senere brug. Kom hvidløget i et rent glas, og hæld den afkølede marinade i, og sørg for, at marinaden dækker hvidløget helt. Efter forsegling placeres på et køligt sted og marineres i 15-20 dage før indtagelse.
frisk hvidløg
Shandong-provinsen er den største hvidløgsplantningsprovins i Kina med et stabilt planteareal på over 3 millioner mu og et udbytte på over 6 millioner tons, hvilket tegner sig for næsten 30% af den samlede nationale produktion. De vigtigste produktionsområder omfatter Jinxiang County, Lanling County (tidligere Cangshan County), Jining City, Heze City osv. Jinxiang County er kendt som "Hvidløgets hjemby i Kina", med et hvidløgsplantningsområde på 700000 acres og en årlig produktion på omkring 1,2 millioner tons. Dets eksportvolumen tegner sig for næsten en-tredjedel af landets samlede eksportvolumen.
